Como preparar Guasacaca

Ingredientes:
*1 Aguacate
*2 Ajós
*1 Cebolla
*1 Ramillete de Cilantro
*Perejil (al gusto)
*Pimentón (verde)
*Aceite y Vinagre
*Sal y Pimienta (al gusto)
Preparación
* Saca y desecha la concha del aguacate y la semilla, y pica en trozos la pulpa del mismo.
* Coloca en la licuadora, junto con la cebolla, el pimentón y el ajo, el aguacate.
* Agrega las hojas de cilantro y perejil.
* Comienza a licuarlo y sin apagar la licuadora ve agregando aceite y vinagre hasta que vaya tomando forma, que generalmente es la de una crema ligera.
Almacenamiento:
La mejor forma de almacenarla es en un contenedor cerrado, y refrigerar a no mas de 4 Cº.
Notas:
* Puedes jugar con las proporciones de aceite y vinagre según el gusto, para hacerla mas pastosa, o mas liquida.
* Aunque la receta original lleva aguacate a algunos no les gusta el sabor, la textura, ni la apariencia de esta salsa con aguacate, ademas de que se daña rápidamente, por eso sobre todo a nivel comercial, se obtiene una muy buena guasacaca excluyendo el aguacate de los otros ingredientes utilizados, sin embargo esto queda al gusto de cada quien.
* Esta salsa como muchas otras, se lleva muy bien con la salsa de ajó o Mayonesa de ajó mejor dicho, ambas son perfectas para acompañar carnes, empanadas, arepas, y otras, inclusive a algunos les gusta hacer una combinación mezclando salsa de ajó con guasacaca, por si acaso te dejo el link de la Mayonesa de Ajó Salsa de ajó o Mayonesa de ajó.
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Felicidades por tu Blog, buena receta
ResponderEliminarDios te bendiga