Bizcocho borracho con frutas: Una mezcla perfecta entre lo dulce y jugoso de las frutas y lo picoso del licor

Bizcocho borracho con frutas

Una mezcla perfecta entre lo dulce y jugoso de las frutas y lo picoso del licor

    Creo que a todos nos gustan los dulces, pero ¿Que les parecería combinar distintos sabores y texturas en conjunto con lo picoso de una buena bebida para adultos?, pues aquí vamos, esta deliciosa torta hará que cada mordisco sea una sensación única de un boom de sabores y colores, un deleite tanto para el paladar como para nuestros ojos, así que vamos a allá.

Ingredientes

• 125g (4oz) de Cerezas glacé
• 60g (2oz) de Albaricoques secos
• 240g (8oz) de uvas Pasas
• 240g (8oz) de Cerezas
• 60g (2oz) de cascara de Naranja o limón, confitadas
• 8cda (4oz) de Brandy
• 120g (4oz) de Almendras
• 1 limon
• 240g (8oz) de Azúcar Morena
• 200g de Mantequilla
• 4 Huevos
• 240g (8oz) de Harina
• 1 cdta de Pimienta de Jamaica
• 1/2 cdta de Canela en Polvo
• 2 Cda de leche
• 8 cda de Mermelada de Albaricoque
• 100g de Frutas variadas

Preparación

1) Enjuaga y escurre bien las cerezas. Córtalas en trocitos, igual que los albaricoques. Coloca las cerezas, los albaricoques y el resto de las frutas glasé, en un recipiente. Vierte 6 cda (3oz) de Brandy sobre las frutas. Cubre y deja reposar de un día para otro. Corta las almendras gruesamente y déjalas cubiertas. Corta dos círculos de papel encerada para que cubra el fondo de un molde redondo de 16 cm (8") de profundidad, de no tener papel encerado enmantequille el monde y posteriormente enharine. Corta otra lámina que le dé la vuelta al molde y que tenga tres veces su altura. Dóblela a la mitad y hazle una pestaña de 2 cm (1"). Dale unos cortes a esta pestaña. Engrasa el molde y fórralo con el papel.

2) Con la batidora eléctrica, une la mantequilla con la ralladura de limón, hasta que esta mezcla se ponga de un color blancuzco y suave. Ve añadiendo el azúcar poco a poco, batiendo bien después de cada adición. Bate los huevos ligeramente y agrégalos de igual forma, sin dejar de batir mientras los vas añadiendo. La mezcla debe quedar suave.

3) Cierne la Harina y las especias juntas. Con una cuchara de metal, incorpora cuidadosamente los ingredientes secos a la mezcla anterior. Añade las frutas glasé y la almendras. No revuelvas mucho, para no mezclar demasiado. Vierte todo esto sobre el molde empapelado. Colócalo en el horno a 150 ºC (300ºF) durante 1 hora y media, o hasta que al insertar un palillo (mondadientes) este salga completamente seco. Deja refrescar en el molde.

4) Agujerea la superficie y vierte el resto del brandy sobre el bizcocho. Desmoldalo y envuélvelo en papel aluminio. Déjalo reposar. Cuando se haya enfriado, quítale el papel aluminio. Para terminar el bizcocho, calienta la mermelada de albaricoques y con una brocha cubra toda la superficie del bizcocho. Adorna con mas frutas glasé por encima de la manera más creativa que le plazca y de los toque finales si es de su gusto con una hermosa cinta que convine con las frutas.

Y listo, ya tenemos a nuestro bizcocho armado y preparado para impresionar el gusto de cualquiera, ya sea por su colorido decorado como por su explosivo sabor. El mejor toque final de un rico banquete.