Como hacer panquecas de zanahoria, muy ricas muy fácil

Como hacer panquecas de zanahoria, muy ricas muy fácil

    Hay mucho que decir de la zanahoria, y de la ventaja de probar estas panquecas a base de zanahorias, por nombras algunos beneficios a nuestra salud tiene betacaroteno que aporta vitamina A, también calcio, magnesio, y hierro, pero sin duda la mejor razón para probar esta receta es que son realmente muy sabrosas.

  La receta es muy sencilla y te la detallo a continuación:

Ingredientes

• 3 Zanahorias grandes
• 1 Taza de leche en polvo
• 1 Huevo
• 1½ Taza de Azúcar
• Sal
• 1 Cuacharada de Mantequlla (opcional)
• 2 Tazas Harina de trigo leudante
• 1 Cucharada de Polvo de hornear (opcional)

 Preparación

• Llenamos el vaso de la licuadora con agua solamente hasta la mitad, agregamos la zanahorias picadas en trozos pequeños, y licuamos.

• Ahora agregamos 1 huevo, 1 taza de leche en polvo, 1½ taza de azúcar, una pizca de sal, y si queremos podemos agregarle 1 cucharada de mantequilla aunque aún sin ella obtendremos muy buenos resultados, y licuamos nuevamente todo junto.

• Servimos la mezcla en un Bowl o en cualquier otro recipiente, le agregamos 2 tazas de harina de trigo, y con un batidor o una cuchara lo revolvemos, como estamos usando harina leudante obtendremos una panquecas gorditas, sin embargo si las queremos mas esponjosas agregamos una cucharada de polvo de hornear mientras estamos mezclandola con la harina.

  Una vez combinados todos los ingredientes, el resultado debe ser una mezcla gruesa, aunque liquida aún, si tu mezcla aún esta muy liquida entonces solo agrega mas harina de trigo y sigue batiéndola. Si por el contrario esta muy gruesa entonces agrégale agua y revuelvela.

Cocción: 

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• En un sarten ponemos mantequilla, o aceite, y lo dejamos calentar a fuego medio.
• Con un cucharon agregamos la mezcla en el sarten procurando la forma mas circular posible.
• Lo dejamos cocinarse entre 2 a 5 minutos por cada lado.

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Ya lista la servimos en un plato y le rayamos encima queso blanco, puede ser queso llanero o queso paisa, también podemos acompañarla con mantequilla, son muy buenas se las recomiendo.

Esta receta es muy sabrosa, nutritiva, y una excelente opción culinaria comparable a las cachapas de jojoto de las que hablaremos en un próximo articulo.

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