28 de octubre de 2014

Como preparar carne mechada muy sabrosa, ideal para rellenar empanadas


Como preparar carne mechada muy sabrosa, ideal para rellenar empanadas

  •  1 Kg de Carne de res preferiblemente falda o pecho de lomo.
  •  2 Pimentones grandes.
  •  2 Cebollas.
  •  4 Dientes de ajó.
  •  1 Manojo de cebollin (cebolla de verdeo).
  •  1 Rama de ajó-porro.
  •  3 Ajís dulces.
  •  Comino molido en especias 50 Gr (Opcional).
  •  Sal al gusto.
  •  Onoto en grano
  •  Aceite.



Preparación:



  •  Salcochar la carne, simplemente la ponemos en abundante agua con un toque de sal a hervir, hasta que este blanda lo suficiente para poder mecharla, hay que hervirla 2 o 3 horas a fuego medio.
  •  El mechado: Tomamos las piezas de carne y retiramos del agua hervida, nos quedara un consome de carne el cual reservamos para utilizar luego en la misma receta, el tipo de carne que elegimos para mechar es mas fibrosa que otras partes, simplemente cogemos 2 tenedores, o podemos hacerlo con las manos perfectamente limpias, y procedemos a separarla sus hebras.
  •  Cortamos finamente las 2 cebollas, los 2 pimentones, el ajóporro, el cebollin y los 3 ají dulces.
  •  Calentamos 150 Ml de aceite con 1 cucharada de onoto en grano.
  •  Con el consome agregamos los ingredientes previamente cortados finamente, y el aceite de onoto colado (cuidando que no caiga ninguna semilla de onoto en el consome).ç
  •  Poner a hervir todo, colocar sal al gusto, y agregar la carne mechada, hasta que el caldo se reduzca, procura poner poca sal y al final rectificar al gusto.


 Esta carne es ideal es ideal para acompañarse con cualquier contorno, desde arroz, caraotas, frijoles, sirve perfectamente para preparar empanadas, arepas rellenas (la famosa pelua), cualquier tipo de ensalada, pabellón, pasta.

Es una receta muy sabrosa, versátil, y nutritiva.

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1 comentario:

  1. seria interesante saber para cuantas empanadas alcanza

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